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浓缩苹果汁的主要特点与应用

特点

风味浓郁：保留苹果的天然果香和酸甜口感，香气物质损失少于果汁粉；

储运便捷：水分减少后体积大幅缩小，降低仓储和运输成本；

保质期长：密封冷藏条件下可储存数月，远长于鲜榨苹果汁；

营养保留：富含苹果酸、维生素 C、膳食纤维（澄清汁含量较低）等成分，是天然的营养来源。

应用场景

直接饮用：按 1:4~1:6 的比例加水稀释，还原为普通苹果汁；

食品加工：作为果汁饮料、果酱、果冻、果酒、烘焙食品、糖果的原料，提供天然风味和甜味；

保健品原料：可进一步加工提取苹果多酚、果胶等功能性成分。

与同类制品的区别

与鲜榨苹果汁：浓缩汁浓度高、需稀释饮用，保质期长；鲜榨汁即榨即饮，口感清爽但易变质，储运成本高。

与苹果汁粉：浓缩汁为液态，保留更多挥发性香气；果汁粉是浓缩汁经喷雾干燥制成的固态粉末，更易储存和运输，但风味和热敏性营养有一定损失。